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PRESSETEXTE

Das mehrfach mit dem Bib Gourmand ausgezeichnete PASTIS bistro im LA MAISON hotel öffnet fortan nur noch sonntags zum Mittagessen. Mittwoch bis Samstag ist über die Mittagszeit geschlossen. Rund um Frühstück und Abendessen bleibt alles beim Alten – hier gibt es wie gewohnt französische Köstlichkeiten aus der Küche von Martin Stopp und seinem Team.

Als LA MAISON hotel 2015 eröffnet hat, war es ein Anliegen, das Hotel mit seinem PASTIS bistro für so viele Besucher wie möglich zu öffnen und Hotelgästen, Einheimischen und Nachbarn aus der Region gleichermaßen die Möglichkeit zu geben, zu jeder Zeit das Haus kennenzulernen. So wurde das PASTIS auch zu einem beliebten Ort für eine schnelle aber sehr gemütliche Mittagspause zu fairen Preisen. Gerade deshalb haben sich die Verantwortlichen die Entscheidung, PASTIS für das Mittagsgeschäft von Mittwoch bis Samstag zu schließen, nicht leicht gemacht. Aber auch das LA MAISON hotel kämpft mit dem bundesweiten Problem des Fachkräftemangels, der die Hotel- und Gastronomiebranche zunehmend in Bedrängnis bringt. „Es ist sehr schwer qualifizierte Talente zu finden und zu halten. Auch das Thema Überstunden stellt uns vor große Herausforderungen und wir wollen sinnvolle Rahmenbedingungen für eine gesunde und ausgewogene Arbeitssituation schaffen“, sagt Inhaber Günter Wagner und zieht die Konsequenz im Sinne seiner Mitarbeiter. „Weniger ist mehr“, bringt Wagner die Anpassung der Öffnungszeiten auf den Punkt.

Günter Wagner sieht diese Entscheidung auch im Zusammenhang mit dem großen Erfolg in LOUIS restaurant als folgerichtig: „Nach dem Stern ist vor dem Stern. Ein Spitzenniveau abzuliefern geht nur mit einer produktiven Arbeitssituation für unsere Küchen- und Servicemannschaft. Schließlich wollen wir unseren MICHELIN Stern mit voller Leidenschaft würdigen und bündeln deshalb konsequent die Ressourcen.“ Aktuelle Auszeichnungen geben seinem Anspruch an eine erstklassige Leistung recht. Gerade kürte >>Der große Restaurant & Hotel Guide<< in seiner Ausgabe 2020 LA MAISON hotel zum Boutiquehotel des Jahres für Deutschland und LOUIS restaurant mit vier von fünf möglichen Hauben. „Solche Auszeichnungen erhält man nur, wenn jeden Tag die Qualität in allen Bereichen stimmt. Und das schaffen wir nur, wenn wir uns konzentrieren und den Mut haben, auch etwas wegzulassen“, fasst Wagner zusammen.

Weglassen heißt aber auch sinnvolle Ausnahmen zu machen: Und so hält PASTIS bistro für seine Mittags-Fans am geöffneten Sonntag fest! „Am Sonntag kommen mittags sehr viele Familien zu uns, die ihre freie Zeit gemeinsam bei uns genießen und zuhause die Küche kalt lassen wollen“, sagt Günter Wagner. Diese Möglichkeit zum gemütlichen Wochenend-Gefühl soll weiter erhalten bleiben.

Neue Öffnungszeiten PASTIS bistro:


Frühstück (für Außerhausgäste): Montag – Freitag, 8.30 – 11.00 Uhr
Mittagessen: Sonntag von 12.00 bis 15.00 Uhr
Abendessen: Mittwoch bis Sonntag von 17.30 – 22.30 Uhr
Ruhetag: Montag und Dienstag
Reservierung: telefonisch unter +49 (0) 6831 / 89 440 440

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