LA MAISON SILVESTER – ARRANGEMENT

31. Dezember 2020 bis 1. Januar 2021

Genussvoll und ganz in Ruhe! Lieber leise, statt laut!
Der Jahreswechsel im kleinen Kreis – statt mit großem Spektakel.
Wir sorgen für eine persönliche und entspannte Stimmung. Und für feinen Genuss!

19.00 Uhr

Legeres Willkommen mit Amuse bouche & Glühwein im PASTIS feinkost

Aperitif

Flammküchlein . Italien Job . Iberico „Mexican Style“
Umami Knusper

Amuse bouche

Label Rouge Lachs – gebeizt
Avocado . Kaffir Limette & Wasabi

Kalbstartar & Imperial Kaviar
Räucherforellemousse . Rote Bete Essenz
Kräutersalat & Brioche

Rotbarsch à la Bouilla baisse
Artischocken, Fenchel, Comté,
Röstbrot & Sauce Rouille

Geschmorter Bug vom US Beef
Burgundersauce, Périgord Trüffel,
Wirsing Timbal & Sellerie-Mousseline

Champagner Eis
à la Kir Royal

Die Karibik Kirsche
Passionsfrucht . Kokosnuss . weiße Schokolade
Abuelo Rum & Kirsch-Eistee

Petits Fours

Neujahr ab 9.30 Uhr

Langschläfer-Frühstück bis 12.30 Uhr

– 1 Übernachtung inkl. Langschläfer-Frühstück
– 1 Glas Crémant zum Empfang
– Silvester-Kulinarik
ab 203,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
mit Weinbegleitung ab 223,00 Euro pro Person

>>Arrangement als PDF herunterladen

19.00 Uhr

Legeres Willkommen mit Amuse bouche & Glühwein im PASTIS feinkost

Aperitif

Alge Balfego Thunfisch · Italien Job · Ente & Rotkohl
Flammküchlein · Macaron & Foie Gras · Shisoblatt & Carabinero

Amuse bouche

Loch Duart Lachs – gebeizt & geflämmt
Avocado · rote Bohnen & Kopfsalat

GÄNSESTOPFLEBER & BOUDIN NOIR
Burgunder Trüffel · grüner Apfel · Sellerie & Brioche

SCHOTTISCHE JAKOBSMUSCHEL À LA SATÉ
Erdnuss · Kaffir Limette · Pfefferschote & grüne Papaya

EIGELB RAVIOLO
Alba Trüffel · Blattspinat · Lardo & Parmigiano reggiano

LANGOUSTINE ROYALE & TOM KHA GAI
Kokosnuss · Champignons · Galant & Hühnerfett

CHARANTAIS ENTE TANDOORI STYLE
Paprika · Szechuan Pfeffer · Röstlauch · Mango Lassi & Poori Brot

BRIE DE MEAUX FONDUE
Périgord Trüffel · Rote Bete · Birne & Walnuss

SWEET BBQ
Original Beans Piura Porcelana · Holzkohle · Mais · Fenchel & Laphroaig Whisky

MUMBAI TEA TIME
Chai Tee · clotted cream · Mango · scones & Garam Masala

Petits Fours

Chocolat · Petits fours · Fruits

Neujahr ab 9.30 Uhr

Langschläfer-Frühstück bis 12.30 Uhr

– 1 Übernachtung inkl. Langschläfer-Frühstück
– 1 Glas Champagner zum Empfang
– Silvester-Kulinarik
ab 314,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
mit Weinbegleitung ab 413,00 Euro pro Person

>>Arrangement als PDF herunterladen

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