30. Dezember 2024 bis 1. Januar 2025 (2 Übernachtungen)

Voilà, lassen Sie Ihren Jahreswechsel einen köstlichen Purzelbaum schlagen.
Wir sorgen für eine persönliche und entspannte Stimmung. Und für feinen Genuss!

Silvester 2024
im BISTRO PASTIS

30. Dezember 2024 bis 1. Januar 2025

Aperitif

Käsecracker & Crème fraîche
Rindertatar mit Kaviar

Amuse bouche

Saibling & Fenchel
Passionsfrucht-Vinaigrette, Crème fraîche

MENU
Ceviche von der Jakobsmuschel
Sellerie, grüner Apfel,
Zitronengras

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Gedämpfter Zander
Rote Bete, Meerrettich

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Tortellini Kalbsbries
Schmorgemüse, Gänseleberschaum,
Wintertrüffel

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Hirschrücken
Sellerieschnitte, Preiselbeere,
Haselnuss, Madeirajus

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Yuzu Pavlova
x
Praline & Petit Four

ARRANGEMENT MIT 2 ÜBERNACHTUNG:

inkl. Langschläfer-Frühstück
1 Glas Crémant zum Empfang
PASTIS-Menü
ab 420,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
inkl. PASTIS Menü, ein Glas Crémant,
2 Übernachtungen, Langschläfer-Frühstück

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Silvester 2024
im LOUIS restaurant

30. Dezember 2024
bis 1. Januar 2025

Aperitif

NO.1
Dorade & Kaviar
Quinoa & Wasabi

Aperitif

NO.2
Shabu Shabu
Wagyu · schwarzer Trüffel

Aperitif

NO.3
Chawanmushi
Imperial Heritage Kaviar · Bentheimer Buntes

Amuse bouche

Kys Auster · Kopfsalat · Jalapeño

MENU

Thunfischbauch
Kalbsfilet · Basilikum · Crème fraîche

Weißer Heilbutt
Venusmuschel · Yuzu · Salzwiesenkräuter

getauchte Jakobsmuschel
Kürbis · Togarashi · Seeigel

Lehmmöhre
Eigelb · Kimchi · Koriander

Imperial Taube
Rotkohl · Crispy Chilly · roter Shiso

Oud Groenendael
weißer Trüffel · Nashi Birne · Portwein

Humbertos Citrus
Whisky · Genmai · Earl Grey

Yuzu „Pavlova“
Birne · Pastinake · Vanille

PETITS FOURS

ARRANGEMENT MIT 2 ÜBERNACHTUNGEN:

ab 604,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
inkl. LOUIS Menü, ein Glas Champagner, Übernachtung,
Langschläfer-Frühstück

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