Silvester 2024
im LOUIS restaurant

30. Dezember 2024
bis 1. Januar 2025

Aperitif

NO.1
Dorade & Kaviar
Quinoa & Wasabi

Aperitif

NO.2
Shabu Shabu
Wagyu · schwarzer Trüffel

Aperitif

NO.3
Chawanmushi
Imperial Heritage Kaviar · Bentheimer Buntes

Amuse bouche

Kys Auster · Kopfsalat · Jalapeño

MENU

Thunfischbauch
Kalbsfilet · Basilikum · Crème fraîche

Weißer Heilbutt
Venusmuschel · Yuzu · Salzwiesenkräuter

getauchte Jakobsmuschel
Kürbis · Togarashi · Seeigel

Lehmmöhre
Eigelb · Kimchi · Koriander

Imperial Taube
Rotkohl · Crispy Chilly · roter Shiso

Oud Groenendael
weißer Trüffel · Nashi Birne · Portwein

Humbertos Citrus
Whisky · Genmai · Earl Grey

Yuzu „Pavlova“
Birne · Pastinake · Vanille

PETITS FOURS

ARRANGEMENT MIT 2 ÜBERNACHTUNGEN:

ab 604,00 Euro pro Person im Doppelzimmer
inkl. LOUIS Menü, ein Glas Champagner, Übernachtung,
Langschläfer-Frühstück

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