Roomservice-Karte
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ENTRÈES
Soupe du jour
Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach der aktuellen Tagessuppe
11,50
Geschäumte Krustentierbisque
Schaumsuppe von Languste & Hummer
mit gebratenen Scampi, Mango-Ricotta-Ravioli
& getrockneten Tomaten
18,50
Salade “PASTIS” in Hausdressing
knackige Blattsalate, Butter-Croûtons
& junges Gemüse in unserem Hausdressing
16,00
Mit Rinderfiletstreifen +10,00
Pâté en croûte “La Maison”
Hausgemachte Pâté vom Elsenbacher Weideschwein
mit Cognac, Medjool Datteln & Trüffeln verfeinert,
dazu marinierte Artischocken in
Dattelessig-Trüffel-Vinaigrette
20,50
Jahrgangssardinen
Mit Vinaigrette von gegrillten Zitronen,
Limetten-Crème fraîche, Kräutersalaten
& Knoblauchbaguette
16,50
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SNACKS
Flammkuchen “Alsacienne”
mit Crème fraîche, Speck, Zwiebeln & Emmentaler
14,50
Scampis à la marocaine
im Pistazienteig gebacken, mit Vadouvan-Mayonnaise & frischem Koriander
20,50
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PLATS
Rinderfilet & frites
Filet vom Charolais Rind mit Sauce Béarnaise,
Frites & Lisdorfer Zupfsalat in Hausdressing
49,50
Cordon Bleu “PASTIS”
Vom Elsenbacher Weideschwein,
mit gereiftem Schinken & Allgäuer Bergkäse
in Kräuterpanade,
dazu Selleriesalat, Kapernäpfel
& Petersilienkartoffeln
32,50
Ragoût de cerf à la crème
Crèmiges Ragoût vom Eifler Hirsch mit Za’atar verfeinert,
dazu gegrillte Rote Bete, Meerrettich
& Rote-Bete-Knödel
29,50
Louis’ Fried Chicken Burger
hausgebackenes Brioche-Brötchen mit knusprigem Hähnchen,
Bacon, Cheddar, Spiegelei und eingelegten Karotten.
Dazu Kimchi, Gochujang-Mayonnaise & Frites
26,50
Fischsuppe “PASTIS”
Fisch und Meeresfrüchte nach Bouillabaisse-Art,
mit Sauce Rouille, Comté & Knoblauchbrot
36,50
Kleine Portion
22,50
Seesaibling mit Holunder
Gebratenes Seesaiblingsfilet
auf Kohlrabi-Pfifferling-Sauté
in Riesling-Holunder-Beurre Blanc,
dazu Petersilienkartoffeln
& Gartenkräuter in Holunderblüten-Dressing
29,50
-vegetarisch-
Raviolis ricotta aux truffes
Hausgemachte Ricotta-Ravioli
mit eingelegten Wintertrüffeln,
Parmesan-Schaum, Radicchio
& geschmorten Roscoff-Zwiebeln
26,50
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PATISSERIE
Pavlova “PASTIS”
Vanille-Baisser
mit Ananas-Gewürzragoût,
Passionsfrucht-Zitronengras-Sorbet
& Mango-Coulis
10,50
Tarte au chocolat et caramel
Schokoladen-Karamelltarte
mit Original Beans “Virunga”
& Zimtblüteneis
13,50
Lea’s Pralinen
Dreierlei hausgemachte Pralinen
7,50
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Bitte beachten Sie unsere Room Service-Gebühr von 5 €.
und unser täglich wechselndes Menü in drei Gängen…
FRÜHSTÜCKSBUFFET
Frühstücksbrötchen
Baguette
Almbrot
Süße Teilchen und Croissants
Wechselnder Aufschnitt von Wurst,
Räucherfisch und Käse
Verschiedene Brotaufstriche
(Konfitüren, Honig, Nuss-Nougatcrème)
Frischkäse
Quark natur und mit Kräutern
Vegane Brotaufstriche
Verschiedene Eierspeisen nach Wunsch
Rohkost und gebratenes Gemüse
Tomate Mozzarella
Gurke mit Feta
Obstsalat
Bitte beachten Sie unsere Room Service-Gebühr beim Frühstück von 6 €.